Ekstrisyon manje pouse engredyan kri nan yon ti twou oswa mouri pou fè yon kouran danble nan menm pwodwi a. Teknik sa a te itilize nan endistri manje a pou plis pase yon syèk epi li responsab pou pwodwi divès kalite pwodwi, tankou sereyal manje maten, ti goute, ak pasta.
Istwa
Nan kòmansman ane 1900 yo, yon franse, Alexandre P. Pigozzi, se te premye moun ki te vini ak lide nan èkstrude manje. Li fè yon machin ki ka fè makawoni nan pouse farin nan yon mouri ak anpil fòs. Sa a te premye egzanp yon extruder manje, epi li byen vit te vin pi popilè pou pwodwi pasta ak lòt pwodwi manje.
Pandan ane yo, pwosesis la te rafine ak amelyore, e jodi a li se lajman ki itilize nan endistri a manje. Ekstrisyon te itilize pou fè nouvo pwodwi, amelyore ansyen yo, ak pi ba pri.
1 Pwosesis
Pwosesis extrusion manje a enplike plizyè etap: preparasyon, melanje, extrusion, koupe, ak siye. Pwosedi egzak la pral depann de pwodwi yo te pwodwi a, men an jeneral, li swiv etap sa yo:
Preparasyon: Matyè premyè yo prepare pa netwaye, fanm k'ap pile, ak melanje jan sa nesesè. Pou egzanp, nan pwodiksyon sereyal manje maten, grenn yo anjeneral mouye ak konbine avèk lòt engredyan tankou sik, sèl, ak arom.
Melanje: matyè premyè yo konbine nan yon mixer pakèt pou kreye yon melanj inifòm.
Ekstrisyon: Materyèl melanje yo manje nan yon extruder, ki sèvi ak yon vis pou fòse materyèl la nan yon mouri. Mouri a se fòm pwodwi a pral pran lè ekstrè. Presyon segondè ak tanperati andedan extruder la kwit pwodwi a pandan li pase.
Koupe: Kòm pwodwi a soti nan mouri a, li koupe nan longè vle a pa yon kouto.
Siye: Lè sa a, pwodwi a seche pou retire nenpòt imidite ki rete epi kreye yon pwodwi ki estab, ki estab.
2 Aplikasyon
Ekstrisyon manje yo itilize pou kreye yon pakèt pwodwi, tankou:
Sereyal manje maten yo: sereyal ekstride yo trè popilè akòz teksti kroustiyan yo ak lavi etajè ki long.
Ti goute: ti goute extrudée yo se yon altènatif popilè nan ti goute fri tradisyonèl yo, paske yo ka fè ak pi ba grès ak kalori.
Pasta: Pasta se yon aplikasyon tradisyonèl nan extrusion manje epi li toujou lajman pwodwi lè l sèvi avèk pwosesis sa a.
Manje bèt kay: Teknoloji extrusion tou itilize pou pwodwi manje bèt kay, ki ka Customized pou satisfè bezwen espesifik nitrisyonèl diferan bèt yo.
Ranplasan vyann: Teknoloji extrusion kreye ranplasan vyann ki fèt ak materyèl ki baze sou plant.
An jeneral, extrusion manje se yon pwosesis ki te chanje endistri manje a paske li fleksib ak bon mache. Li pèmèt pou kreye yon pakèt pwodwi ak bon jan kalite ki konsistan epi li te ede satisfè demann lan ogmante pou opsyon manje pratik ak an sante.
