Liy pwodiksyon diri atifisyèl

Liy pwodiksyon diri atifisyèl ak machin yo dwe fèt pou pèmèt antretyen fasil ak netwayaj bon jan nan tout ekipman yo. Konsepsyon machin espesyalman pou asire risk kontaminasyon kwa yo minimize epi efikasite antretyen maksimize se fason ki pi efikas pou kenbe machin ak ekipman an sekirite. Tout pati nan liy pwodiksyon an ta dwe netwaye byen fon regilyèman lè l sèvi avèk dezenfektan antimikwòb ki an sekirite pou manje. Anplis de sa, yo ta dwe tcheke sekirite ekipman nan tèt li regilyèman pou asire ke pa gen okenn pati ki lach ki ta ka kontamine manje ak matyè etranje. Pati metal, kawotchou ak plastik yo ka lach epi yo ta dwe enspekte ak anpil atansyon. Sèvi ak ekipman netwayaj ak sanitasyon ki kòrèk la nan pwodiksyon manje asire ekipman yo netwaye selon estanda ki pi wo yo epi yo ka redwi anpil risk pou kontaminasyon nan etablisman an. Sèvi ak yon machin netwayaj devwe asire ke ekipman ou yo netwaye fason ki kòrèk la, anpeche domaj, epi sove anpil tan sou pwosesis netwayaj manyèl yo.

Ijyèn pèsonèl travayè liy pwodiksyon diri yo ak lòt anplwaye ki enplike nan pwodiksyon manje komèsyal yo dirèkteman gen rapò ak sekirite òganizasyon an. Travayè yo sou liy devan pwodiksyon manje, kidonk sa a se pwobableman youn nan pwen ki pi enpòtan yo peye atansyon a. Lave men regilye ak dezenfeksyon nesesè. Anplwaye yo ta dwe asire yo netwaye men yo byen men mete gan kote sa posib pou minimize kontak po ak manje kri. Ekipman pwoteksyon pèsonèl yo ta dwe itilize lè sa nesesè. Cheve yo ta dwe kouvri ak filè, epi nenpòt blesi oswa maleng yo ta dwe konplètman kouvri. Anplwaye yo ta dwe asire yo pa etènye oswa touse alantou manje nan nenpòt etap pwodiksyon epi yo pa ta dwe mete bijou pandan y ap travay paske li ka tonbe nan manje. Objè etranje yo ka reprezante yon danje toufe pou konsomatè yo.

Yo dwe jete fatra san danje lwen zòn pwodiksyon manje epi yo pa dwe akimile. Akimilasyon nan fatra pa sèlman elve bakteri, men tou, atire rat ak lòt ensèk nuizib, mete an danje sekirite manje. Swiv pwosedi jesyon dechè strik ka anpeche kontaminasyon engredyan ak ekipman pwodiksyon an. Zòn espesifik yo ta dwe deziyen pou depo ak jete fatra.

Matyè premyè ki ka gate yo ta dwe byen make ak enspekte regilyèman. Anplis de sa, nenpòt pwodui chimik danjere netwayaj oswa kontwòl ensèk nuizib yo ta dwe estoke lwen manje pou anpeche risk kontaminasyon nan pwodui chimik danjere. Konjelatè ak inite refrijerasyon yo ta dwe kenbe nan bon kondisyon pou manje yo ka konsève yon fason ki satisfezan. Li se tou bon pratik manifakti pou anplwayè yo swiv pwosedi fonksyònman estanda yo tcheke pou prezans nan matyè etranje nan pwodwi manje nan etap nan matyè premyè ak apre pwodiksyon an.